QU EST CE QUE LE COLOMBO

La poudre jusquà colombo est tout naturellement sort à ns préparation ns fameux colombo antillais hay réunionnais.

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Origines

La poudre jusquà colombo n"est pas une épice maïs un mélange d"épices traditionnel aux la nourriture des Antilles qui sert for confection du nombreuses reçus rangées entre l"appellation ""colombo"". C"est aussi d’un spécialité prisée sur l"île de La Réunion dedans l"océan Indien.

Par sa couleur blond et moyennant son goût, le colombo est très proche ns curry. Cependant, elle saveur est reconnaissance douce et moindres épicée en général. ça ressemblance n"est pas un hasard. Exporté à travers les monde par les émigrés indiens, le curry s"est personnalisé localement dans ns nombreux pays à l"instar du mélange ras el hanout dans esquive pays arabes. Pour Réunion rang dans les Antilles, cette sont ainsi les émigrés indiens et sri-lankais, esquive ""coolies"", qui ont présenter le colombo dans les traditions culinaires à XIXème siècle.

Dans das îles antillaises, tous famille a sa privé recette convecteur préparer les colombo. Nous retrouve cependant souvent esquive mêmes épices jusqu’à la aménagements de ce mélange. Curcuma, coriandre, fenugrec, clou ns girofle, cumin, poivre, grains aux moutarde rang ail structure les propriétaire les concéder courants ns la poudre à colombo. Certaines de ces épices sont grillées foins torréfiées avant d"être réduites en poudre et mélangées. Les familles d"origine indienne qui vivent ns Antilles y ajoutent souvent ns la cardamome et aux tamarin, tandis que d"autres y mettent du gingembre, de fenouil, aux laurier séché, du safran hay encore ns l"anis étoilé.

Le colombo rend hommage à ses la source et la peinture en à faire son amortissement de celui de la capitale économique et ville la concéder peuplée ns Sri Lanka. Située sur la coast occidentale ns cette grande île venir large de l"Inde, Colombo fut vraisemblablement baptisée par conséquent en l"honneur du navigateur Christophe Colomb par esquive colonisateurs portugais qui débarquèrent là à début ns XVIème siècle.

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La culture des ingrédients du la poudre jusqu’à colombo

La poudre jusqu’à colombo dorient un assemblage d"épices à lintérieur le mode aux culture orient variable. Le curcuma, surnom ""safran des Indes"", est ainsi cultivé en Inde principalement. C"est les rhizome du cette usine qu"on utilise bénéficie épice cette l"avoir séché et réduit en poudre. On considérées aussi du poivre blanc dans les poudre à colombo. Cette obtenu jusqu’à partir des baies de poivrier, ns plante de la clan des Pipéracées originaire de la côte de Malabar, à l"Ouest ns l"Inde.Lui même originaire d"Inde (et aux Moyen-Orient), le fenugrec dont das graines torréfiées sont incorporées dans la poudre à colombo est une plante de la famille des Fabacées. Les clou ns girofle dorient quant jusqu’à lui originaire d"Indonésie. Ns coriandre orient quant à elle originaire de Proche-Orient rang des nation d"Europe méditerranéenne. Das graines ns cette arbre aromatique de la famille des Apiacées sont séchées antériorité utilisation la plupart ns temps. Toujours dans la clan des Apiacées, ns cumin dorient originaire ns Proche-Orient en outre et ses graines sont maintenant et encore intégrées à lintérieur la poudre jusqu’à colombo après de été torréfiées. Enfin, le persil qui fait partie du la même clan que ns coriandre et ns cumin est répandu d’environ l"ensemble du la planète. Cette serait originaire d"Asie aux sud-ouest et aux Maghreb. Les moutarde, à lintérieur on utilise également esquive graines dedans la préparation de la poudre jusqu’à colombo, est ns plante aux la famille des Brassicacées qui provient convectif sa part des régions de pourtour méditerranéen.

Usage original du la poudre à colombo

Qui appelé poudre à colombo, appelé colombo bien entendu. Cette mélange d"épices dorient effectivement destiné depuis son origine pour réalisation d"un bien sur type ns recettes uniquement. Pourtant, cette existe de multiples façons d"en revisiter esquive saveurs en laissant du côté les traditionnels colombos aux poulet foins colombos ns porc…

Douce rang parfumée, les poudre jusquà colombo peut être utilisée convectif colorer et dressent des salades de crudités foins des soupes de légumes prendre plaisir les veloutés du pois ou ns potiron. Elle peut aussi apporter ses notes chaudes rang épicées à certains desserts à base de fruits, en remplacement du la cannelle dans la compote de pommes par exemple. rasmyar.com amie recommande en outre d"en add à ns pâte aux vos cakes salés convoque des apéritifs ns notes exotiques.

Poudre à colombo, les bons mélanges de rasmyar.com

La poudre jusqu’à colombo dorient tout naturellement détermination à ns préparation de fameux colombo antillais hay réunionnais. Cette assaisonnement coloré et parfumé accompagné admirablement je connais types aux viandes et aux produits ns la mer. Colombo ns poulet, colombo d"agneau, colombo de porc, colombo de cabri, colombo du langoustes, colombo ns thon, colombo ns crevettes... Ns liste des mets faisant appel aux saveurs du ce mélanger d"épices sonner interminable.

La poudre jusquà colombo se marie jusquà merveille auprès les viandes blanches en particulièrement (poulet, porc…), mais aussi avec certains formidable poissons tels suite l"espadon, les marlin ou bon encore les requin. Idéalement, une colombo aux viande ou aux poisson s"accompagne aux quelques légumes et concède généralement du riz créole. Nous peut en outre se servir aux la poudre jusqu’à colombo convoque relever le goût des légumes du toutes sortes, par dessus tout préparés en ratatouille ou en salade.

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rasmyar.com propose la poudre jusquà colombo à lintérieur son traditionnellement flacon en verre avec opercule fraîcheur qui aide à la préservation des saveurs. Elle contient de curcuma, des graines ns coriandre, aux fenugrec torréfié, du cumin et du cumin torréfié, de riz torréfié, des graines de moutarde, ns poivre blanc, de persil et ns clou du girofle. Nom de famille existe aussi en Sachets mélange convecteur Colombo créole, idéal pour atteindre facilement ns nombreuses recettes de colombo. La saveur parfumée rang douce de la poudre à colombo autorisé même son application pour les desserts.