QUE FAIRE AVEC DU CHOUX ROUGE

Ce beau légume, marbré de blanc et de violet, très riche en vitamines, aime les mélange sucrés-salés : la entreprise des pommes ou des raisins l’enchanteet cette se marie jusquà merveille de viandes blanches.

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Comment choisir le chou rouge ?

Choisissez-le bon lourd rang dense, avec des feuilles bon serrées, fermes, brillantes, qui crissent sous les doigts. Préférez le joli petit ou moyen, exempt ns taches et ns craquelures.Conservez-le sans pour autant problème concéder d’une semaine dedans le bac à légumes du votre réfrigérateur. Sachez juste qu’en vieillissant, le sien odeur s’affirme, surtout s’il dorient entamé. Pensez donc à l’enfermer à lintérieur un sac ou une boîte hermétique afinqu’il ne communiquer pas sa saveur à reste aux frigo.

Comment le cuisiner ?

Le chou rouen se préparer en quelques protocole : cette suffit d’enlever le sien feuilles dehors (dures) et ns couper ns « trognon », normalement trop fibreux.

Cru : râpez-le ou émincez-le finement avant de les transformer en salade fraîche. Il amour la compagnie de son britain le chou blanc, mais en outre crasmyar.com du la carotte,et évaluer particulièrement ns sucré-salé : ajoutez une pomme granny râpée, des raisins secs, des noix, etc.

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A condition ! ns salade ns chou sera plus savoureuse dans certains cas rasmyar.com orient préparée 30 mn jusqu’à l’avance là l’assaisonnement va attendrir un bits le chou et das saveurs auront eu ns temps de se mêler.

Cuit : c’est aussi conseillé de l’émincer, même aucas on peut être se permet des morceaux plus gros qui croqueront encore un peu sous les dent. Il peut alors êtrebraisé (c’est-à-dire cuit auprès très peu ns liquide, à couverts et à feu doux avec une apprêt aromatique) ou cuit pour vapeur. Il amour les préparations aigres-douces, et accompagné la pintade, les veau et ns porc. Ajoutez-lui lors de la cuisson des morceaux aux pommes, d’un poignée de pruneaux, ns zeste d’orange, de la cannrasmyar.com, ns pincée aux quatre-épices, etc. Le chou rouge amour aussi ns goût du fumé, ajouter un peu ns poitrine demi-sel, ou d’un saucisse ns Morteaux.

Attention ! d’un cuisson trop langlen le rend pâteux.

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Bon à savoir

les chou rouge est riche en antioxydants (provitamine A, vitamine C, vitamine E, anthocyanes qui lui donner sa couleur) und en fibres (plus hay moins fermes). Il sera mieux toléré aucas vous oui pris les précaution d’ajouter un couple graines du cumin ou d’anis vert dedans l’eau aux cuisson. Cru, pensez jusqu’à le râper ns plusfinement possible foins à le blanchir quelques protocole dans de l’eau bouillante. Pour éviter sa disparu : ajoutez vinaigre ou jus du citron lors de la cuisson et évitez de le cuire dans tant beaucoup, trasmyar.comment d’eau, 1 à 2 cm dans le angot suffisent.