QUEL VIN POUR ACCOMPAGNER UN GIGOT D AGNEAU

L’agneau du Pâques cuisiné sous forme aux gigot ou du rôti est les met favori du dimanche Pascal … Mais auprès quel vin choisir pour l’accompagner ?

Structure fondante rang tendre, maïs serrée, avec un goûte prononcé lequel ne fait étape toujours l’unanimité : la viande d’agneau est adéquat particulière.

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Du gigot à l’épaule, il exister plusieurs façons de préparer l’agneau pascal et convecteur chacun, ns grand sélectionner d’accords possibles auprès le vin.

Le gigot d’agneau préfère les vins de tanins élégants

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Le gigot d’agneau orient le morceau le moins gros et les moins quai en goût.

Pour s’accorder avec cette viande mince mais forte, privilégiez les vins du tanins élégants rang une bon vivacité.

Le vin devoir présenter approprié de tanins pour accompagnent la charpente épaisse aux la viande et les délicatesse de gigot implique une finesse du vin.

Les vins aux sud avec une dizaine d’années aux vieillissement sont ainsi généralement privilégiés convecteur leur concentration et esquive tanins fondus.

Un vin aux Bordeaux, un Chateauneuf-du-Pape, un Côte-Rôtie ou un Hermitage de 10 jusqu’à 15 ans s’associeront délicatement avec l’agneau sous forme aux gigot.

Dans ns bordelais, préférez das vins de la littoral gauche, majoritairement des cabernets, concéder concentrés rang tanniques que esquive merlots voisins.

Les épices et le poivre des vins aux la vallée du Rhône se faire marieront harmonieusement avec la tendresse aux la viande, à etat que le goût du bois inhérent venir vin soit correct fondu.

L’agneau aux 7h auprès un de lalcool méditerranéen

L’agneau de 7h (parfois reconnaissance !) dorient obtenu par une cuisson à basse température et longue.

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Le secret de les cuisson lente ? La calme pour obtenir une viande jusqu’à la temps croustillante et gourmande.

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Appliquez donc la même règle convecteur le vin : une vin patient, lequel a pris ns temps ns développer des arômes tertiaires, aux fruits mûrs, d’épices douces, fondant, onctueux rang savoureux, généreuse et concentré. 

Regardez vers esquive terroirs ns Languedoc, ns côté des grenaches charpentés, raffinés rang gourmands lequel s’associeront parfaitement auprès l’aspect confit du la viande.

Ou de nouveau vers l’appellation Cabardès, où l’association des cépages méditerranéens rang bordelais créer un équilibre harmonieux avec l’agneau : la forcer et ns force de la Méditerranée avec la profondeur ns bordelais.

Plus original, une vin aux Rivesaltes ambré se marié bien avec l’aspect caramélisé ns l’agneau de 7h.

Votre agneau a un goût ns Sud, mariné dans de l’ail und des herbes du Provence ?

Osez ns mariage méditerranée et intéressez-vous de Côtes ns Provence, subtils et gourmands, ou aux vins aux Corses auprès un peu d’élevage, aux arômes du violettes et de cassis.

Des vins une brin sauvage lequel s’accordent harmonieusement auprès l’agneau. 

Quel accord avec une épaule rôtie ? 

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L’épaule d’agneau est la pièce la reconnaissance grasse und goûteuse, mais ns moins tendre.

Un tantinet rustique, elle implique une vin de même ordre, assez concentré et tendu pour soutenir ns gras.

Et restes la même règle : évitez esquive vins venir goût ns bois avec l’agneau.

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Tournez-vous vers des vins aux quelques années, ns tanins et aux bois fondus, charpentés und concentrés des Côtes-du-rhône Villages et ns Languedoc Roussillon

En somme, l’agneau offre des saveurs marquées il faut accompagner d’un vin conjuguant personnage et délicatesse afin que ns texture et la persistance maintenir onctueuses und longues.

Un vin bien taillé, maïs modéré par les maturité. 

Pour en savoir reconnaissance sur les accords mets und vins, inscrivez-vous aux formations Dégust’Emoi.