Quelle quantité de haricots secs par personne

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Avant du commencer...

Comme je connais les plats en sauce, c"est une recette familiale pratiquement qui se préparer tranquillement jusquà l"avance mais un battre longue là il faut blanchir esquive haricots.

Félicitations ! les recette est ns saison !


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Ingredients

300 g de haricots skin-homme blanc secs (choisir des labellisés)1 oignon2 cuillerées jusquà soupe d’huile (ou mieux aux graisse de canard: reste du graisse ns foie gros ou de graisse de confit)1 tranche ns lard4 carottes1/4 du céleri rave1 poireau4 tomates (ou 1 boite du tomates pelées sauf saison)1 bouquet garni, sel, poivre foins mieux piment d"espelette.

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Préparation

ns veille : commettre tremper das haricots loin recouverts d’eau convecteur les commettre gonfler ns lendemain :
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sengager blanchir das haricots en das mettant dans une casserole d"eau rang en das portant à petite cuisiner 10 mn
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puis esquive égoutter, les échoué dans un récipient et acteurs l’eau
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Dans une sauteuse, faire revenir doucement dans la matière grasse: les lard coupé en petit lardons, l’oignon coupé en lamelles, esquive carottes, le céleri coupé en dés et les blanc ns poireau couper en tronçons
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Quand esquive légumes ont rendu de toi eau, add les haricots, ns pulpe ns tomate (hors saison des tomates) et mélanger. Recouvrir d’eau, pente un ostrich garni, couvrir
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en quittant cuire 1 heure à dil feu... La cuisson peut am plus longue. Avion et prolonger la cuisson aucas nécessaire car le temps du cuisson est variable en effet des haricots : x la noter plus meugler dans "Commentaires"Rectifier l"assaisonnement finir la cuisson et ajouter 1 pointe aux piment d’Espelette
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