QUELLE SAUCE POUR TOURNEDOS DE CANARD

4Tournedos de magret ns canard 4cuil. Jusquà soupe Poivre concassé 4cuil. à soupe Cognac 1cuil. Jusqu’à soupe dau 20cl bonus fraîche Sel calorie = Elevé

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Versez 2 cuil. à soupe de cognac dans ns assiette creuse. Etalez le poivre concassé sur une assiette plate. Passez les tournedos à lintérieur le cognac puis à lintérieur le poivre, en support pour donner adhérer. Réservez 10 min. Chauffez une poêle huilée. Accompli griller esquive tournedos 3 min par face. Arrosez-les ns reste ns cognac. Eteignez le feu, flambez. Dès que esquive flammes sont éteintes, retirez das tournedos. Salez rang réservez-les au chaud. Jetez ns graisse si il en sommet et remplacez-la par la crème. Fait bouillir 2 min. Ajouter le jus rendu par ns viande. Répartissez ça sauce pour les tournedos rang servez aussitôt accompagnement de pois gourmands.
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