RECETTE DE LA BLANQUETTE DE VEAU À L ANCIENNE

La blanquette aux veau est l"un des bol préférés des Français. Laissez-vous tenter par cette recette traditionnel qui je vais le faire l"unanimité à votre table, avec cette viande aux veau tendre coupée en morceaux attacher de légumes et d"aromates. Découvrez en outre la blanquette aux veau jusqu’à l"ancienne du Paul Bocuse, ns Pape aux la la gastronomie française.

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Couper les viande en cubes rang les échoué dans un faitout. Couvrir d"eau froide et cary à ébullition. Conserve l"ébullition 5 minutes, puis égoutter la viande dans une passoire. Rincer jusqu’à l"eau froide.

Peler l"oignon et ns piquer avec les clous aux girofle. Couper les carottes en rondelles. Fendre ns poireau à lintérieur la longs et lenteur sous l"eau froide convoque ôter toute trace aux terre.

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Remettre ns viande à lintérieur le faitout. Add l"oignon, les carottes, les poireau, ns céleri, l"ail et les bouquet garni. Déposée le dashle puis saler rang poivrer.

Porter à ébullition et écumer aucas nécessaire. Couvrir et congés mijoter 1h30 sur feu doux.


Peler rang laver das oignons grelots. Les mettre dans ns poêle rang couvrir jusquà moitié d"eau froide. Ajouter le beurre ainsi que les sel et ns le sucre.

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Découper ns disque de papier sulfurisé ns même diamètre que la poêle et ns percer au milieu. Couvrir das oignons auprès cette feuille. Donner cuire pour feu robinet jusqu"à évaporation aux liquide.


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