RECETTE DE SAINT PIERRE AU FOUR

le Saint-Pierre, poisson du la traditionnelle bouillabaisse, dorient ici cuit à four sur un lit d"asperges et de pommes grenailles fondantes. Stéphanie le Quellec, cheffe étoilée ns commandes de restaurant la Scène vous offre l"accord poisson et légumes printaniers parfait.

*
© Елена ЕрёменР- 123RF
cette poisson court à l'allure peu avenante orient en réalistes succulent. Il faisaient d'ailleurs partie ns cercle très fermés des poisson "nobles" auprès le bar, la sole, le turbot et les barbue entré autres. Du fait ns sa rareté en mer et le sien coût virtuellement élevé, vous les croiserez plus meugler dans das assiettes des haut que d’environ les étals des poissonniers.

Vous lisez ce: Recette de saint pierre au four

En effet, ns Saint-Pierre orient beaucoup apprécié des cuisiniers. Il est goûteux, peu calorique (86kcal/100g aux poisson cru) et richeen protéines du qualités. Elle chair contenir les acides aminés essentiels parmi eux le physiquement à besoin. Avec ses atouts alléchants, nul doute que tu désirez les préparer. Maïs reste jusquà savoir comment rasmyar.comrle poisson Saint-Pierre ? Lacheffe Stéphanie le Quellec vousdonne sa recette à four.

La recette du Saint-Pierre à four du Stéphanie ns Quellec

Un repas en comité réduit de prévoyaient ? Régalez vous auprès cette recette du Saint-Pierre au four. La cheffe doublement étoilée conquérir vos assiettes en l'accompagnant d'asperges vertes à lintérieur la saison chauve souris son pleinement et du grenailles fondantes.

Voir plus: Quel Mousseux Pour Soupe De Champagne, Recette De Soupe Champenoise

le tout dorient agrémenté d'ail, d'échalotes rang d'algues wakamé. Un retournette délice !

Les ingrédients (pour 4 personnes)

1Saint-Pierre entré 1,5et 2kg2gousses d'ail250 g du pommes grenailles400 g d'asperges vertes2cuillères jusqu’à soupe d'algues wakame (facultatif)4cuillères à soupe d'huile d'oliveFleur aux selPoivres d'origines

Les étapes ns la recette

Couper en 3les pommes du terre und tapisser le angot d'un appartement en terre.Assaisonner aux sel, poivre rang wakame.Couper en deux les asperges und tapisser esquive pommes aux terre, assaisonner ns sel poivre et huile d'olive.Émincer les échalotes rang disposer sur les asperges, assaisonner du wakame. Arroser de 2cuillères d'huile d'olive.Déposer le Saint-Pierre étêté et enarbré sur cette lit, l'assaisonner ns fleur du sel, poivre et de reste d'huile d'olive. Ajouter dedans et d’environ les gousses d'ail écrasées.Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium rang enfourner jusquà 160degrés convoque 12minutes.Retourner ns poisson et remettre au four convoque 10minutes, en quittant reposer 8 à 10minutes avec le feuille aluminium.Pour un poisson de 1,5 kg. Aucas le poisson je faisais près de 2kg ajouter 5minutes à chaque étape du cuisson.

Retrouvez la recette ns Stéphanie les Quellec pour son Instagram.

Voir plus: Quelle Est La Capitale De La Dominique, Dominique (Pays)


La recette de Saint-Pierre à four ns Stéphanie le Quellec

Ce poisson maigre à l'allure peu avenante est en réaliste succulent. Il à faire d'ailleurs partie ns cercle très fermés des poissons "nobles" avec le bar, les sole, ns turbot et la barbue entré autres. Ns fait aux sa rareté en mer und son prix très...