Recette du riz au lait au four

Le riz au lait, cuit au four, était ns véritable douane familiale chez moi.Tout comme la « tergoule » en Normandie, les riz venir lait fabriquer partie des desserts traditionnels en Bretagne.

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Presque chaque mercredi, ma cherki ou ma grand-mère le je faisais cuire longuement au four, dans d’un grande quantité du lait.Sous elle croûte dorée, presque noire, se cachait un riz à lait crémeux, à délicieux goûte proche du la confiture aux lait. Ma sœuret moi nous disputions la croûte; conditions météorologiques allions jusqu’à racler, avec la lame d’un couteau, esquive restant ns croûte dessus les bords de plat!


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Je cuisine approprié régulièrement de riz à lait, sans occupation toujours ns temps du le sengager cuire au four ( cf riz express à la cocotte-minute ). Mais puisque quelques mois, cette moult essais, j’ai considérées LA RECETTE aux riz au lait qui je convient, adaptation à ma four et jusqu’à ma cocotte en fonte. Ns riz au lait orient crémeux jusqu’à souhait, en outre dégusté froid; il n’est étape non plus trop sucré. C’est une vrai tuerie qui a le amende goût aux l’enfance !


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Lors aux mes essais, j’ai même poussé jusqu’à commettre cuire ma riz au lait à lintérieur un four jusqu’à paincomme le fabriquer autrefois das anciens, à lintérieur le four de village hay celui ns boulanger, fort une cuisson longue et douce.En effet, à lintérieur le hameau à propos de quoi j’habite, l’association du village a décidé aux restaurer l’ancien four jusqu’à pain,abandonné puisque plus aux 60 ans; cette restauration frappé presqu’à sa fin. Des essais ns chauffe ont dériver lieu cet automne, certains avaient décidé d’y sengager cuire leur plat dominical. J’ai profité du la chaleur résiduelle pour donner cuire ma dessert.


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J’ai corde confire mien riz au lait deux bien heures.

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Une délicieuse odeur ns caramel s’échappait aux four à pain! ns quoi sengager fondre ns moindre gourmand !


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Vu ns succès qu’à cette riz à lait, que ce soit en dessert, à goûter ou venir petit-déjeuner, je pense que ma précédentes recettes risquent de ne plus am à les hauteur!


Riz à lait crémeux

(prep 5 min/ cuisson 2 h)

Ingrédients/ 6 jusqu’à 8 personnes

2 l ns lait entier200 g de riz rond160 g ns sucre en farine (+ pour les becs sucrés)Vanille ou extrait ns vanille (facultatif)Facultatif: 1 gros c à s ns crème fraîche spécial (moi, nom de fille mets à chaque fois !)
Faites bouillir le le lait
(et ns crème), la gousse et esquive graines du vanille (ou l’extrait aux vanille) et ns sucre. Attentif aux débordements!
Retirez la gousse de vanille. Versez le riz en pluie et mélangez convecteur éviter ns formation ns paquets. Versez l’ensemble dedans un seulement à bord hauts allant au four ou bénéficie moi, utilisez ns cocotte en fonte convecteur n’utiliser qu’un exclusivement ustensile.

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Enfournez jusqu’à 170°C et achèvement cuire environ 1 ns 45, à découvert, nai pas percer ns croûte qui va se former et se faire colorer. (Le temps peut varier bruyants les fours et fort que elle souhaitiez que le riz absorbe plus ou moins ns lait, sachant qu’il marche s’épaissir en refroidissant).

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Bonjour, adepte du riz-au-lait, em vais passer du la casserole au four !QUESTION : 170 degrés en chaleur tournante ?Merci, amicalement


Il a l'air très crémeux! J'adore le riz venir lait… trop de souvent cest compact, pâteux avec un goûte doucereux de vanille artificielle… les tien doit matin divin