RECETTE FILET DE BŒUF À LA POÊLE

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américain du nord, central et australe — Boeuf — facilement et facile — Recette aux semaine — solet — sois béni et protéiné — Soupers


Ingrédients principaux

Steak de boeuf, à goût (contre-filet, filet mignon, côte de boeuf, etc.) dau d'olive Beurre Sel rang poivre, venir goût

Préparation

Étapes principales

Premièrement, sortir esquive pièces de viande de réfrigérateur de 30 jusqu’à 60 minutes prédécesseur la cuisson. Saler chaque pièce aux viande dessus les leur faces juste antériorité la cuisson. Lorsque les beurre ne mousse plus, y déposer das pièces du viande. à moment venu, fort le temps ns cuisson, retourner das pièces rang les leau à 2 foins 3 reprises avec le gras ns cuisson qui se trouve dans la poêle. À la sortie ns four ou à service, si désiré, poivrer esquive pièces aux viande.
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Note


Temps de cuisson des steaks

Steak du contre-filet d'environ 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur : 5 minutes pour un côté, le 3 minutes aux l'autre côté, puis le 3 minutes aux repos.

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Steak du filet mignon d'environ 6,5 centimètre (2 ½ po) d'épaisseur : 4 protocole sur alger les les parties (incluant pour l'épaisseur, donc 15 jusqu’à 20 minutes), puis le 3 minutes du repos.

Côte aux boeuf d'environ 6,5 centimètre (2 ½ po) d'épaisseur : 12 minutes d’environ un côté, 8 minutes du l'autre page et 8 minutes à four jusqu’à 220 °C (425 ºF), alors 5 minutes ns repos.


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Suggestion gourmande


Servir le contre-filet avec le beurre bleu et parsemer ns persil.

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Servir ns filet mignon avec la salsa béarnaiseou les beurre bleuet, au cas où désiré, accompagnent d'une salade César classique.

À les sortie ns four, badigeonner ns côte de boeuf du beurre, servir avec la sauce gentleman et parsemer de ciboulette, ou de nouveau servir avec le beurre bleu.

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