Recette pate a pizza epaisse levure fraiche

Même si j’aime la pizza avec une pâte virtuellement fine und peu aux garniture… J’aime bon aussi les pizza épaisse qu’on trouve chez le boulanger, ici jusquà Marseille. Généralement, elle est proposée à fromage hay à l’anchois. Et même bizarre que cela puisse paraître pour quelqu’un lequel n’aime étape le poisson (moi !)… mien préférée est cette à l’anchois !Allez entente :-D

Cette version, effectué sans pétrissage et sans effort, ressemble vraiment beaucoup de à celle aux boulanger ! Bon, cette manque les anchois, là je n’en ont pas en stock. Maïs sinon, d’elles est croustillante dessous, très moelleuse au milieu et étape trop garnie.Je l’ai trouve un chouilla trop épaisse, maïs Chéri, qui l’appelle “anchouillade” (rien jusqu’à voir avec l’anchoïade !), a aimé le sien épaisseur. A vous du choisir comment vous ns préférez.J’ai utilisé un moule du 20 cf 20 cm. Vous pouvez en bénéficier à un de 22 cf 22 hay pas aux moule. Cette n’est étape obligatoire, nous peut étaler ns pâte d’environ une disques et lui donner la former et esquive dimensions nous veut.Vous des buissons doubler esquive proportions pour faire une super pizza.

Pour je vous demande pardon soit prête convecteur le dîner :Vers 16h45 – > mélange aux la pâte rang mise venir repos (5 mn)– > préparation ns la saumur tomate. Le temps de préparation varie aux 40 minutes à 0 fort que amie utilisez des tomates pelées en boîte, aux coulis ou de la aigre tomate tous prête.

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Vers 18h45– > étalage ns la pâte à lintérieur le moule ou dessus la disques. (5 mn)

Vers 19h15 – > garnissage de la pizza (5 mn) rang enfournage

Vers 19h45 – > regretté !

Cette formule prend just 2 ou 3 contour à décrire, mais je vous ont ajouté étape mal aux détails… donc le texte est virtuellement plus longue !


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Pizza épaisse prendre plaisir chez les boulanger (sans pétrissage)

Pour les pâte :200 gr de farine T45½ c jusqu’à c ns levure ns boulanger déshydratée1 c à s d’huile d’olive1 c jusquà c ns sucre140 ml d’eau aux source½ c jusquà c aux selPour les sauce tomate :1 boite ns tomates pelées aux 250 gr (ou ns coulis)1 oignon1 gousse d’ail1 c jusqu’à c d’origan

Important ! au cas où votre levure doit am réhydratée prédécesseur utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant, en ns mélangeant auprès l’eau de la formule et en les laissant s’être réactiver prédécesseur de l’ajouter à la farine.

Préparer ns pâte :Tiédir méprisant l’eau (40°C). La mélanger avec l’huile et le sucre.Dans un vaste saladier, perturbation la farine et la levure. Ajouter l’eau sucrée, ns sel rang mélanger. Juste convectif que ns pâte cest un homogène. Je mélange auprès une fourchette.Couvrir hermétiquement et congés reposer 2 heures.J’entrepose ma saladier dedans le 4 éteint mais avec la léger allumée. La chaleur diffusée par ça lumière créer une petite étuve.

Préparer la sauce tomate :Eplucher und émincer l’oignon.Chauffer une sauteuse hay poêle auprès un morceaux d’huile d’olive. Ajouter les oignons, saler und cuire, à couvert et à sur le feu doux, une dizaine du minutes. Ajouter les tomates, l’ail haché et l’origan. Assaisonner. Cuire d’un trentaine du minutes convoque des tomates pelées ou ns quinzaine ns minutes pour de coulis. Mettre aux côté.

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Après 2 heures du repos, étaler la pâte, en appuyant avec esquive doigts, dans un moule aux 20 cf 20 cm, ou d’environ une plaque, huilé rang recouvert de papier cuisson. La pâte est très collante, cette faut se humide un peu les mains convoque pouvoir l’étaler, sinon nom de famille colle ns doigts. Ne étape hésiter à se remouiller légèrement esquive mains pour bon l’étaler. Couvrir et en quittant reposer 30 minutes.

Préchauffer ns four jusquà 200° C auprès un devoir ramequin d’eau, pour établir une ambiance humide dans le four.

Étaler les sauce tomate sur la pâte jusquà pizza. Add des olives, des anchois, de fromage… bruyant les goûts et les envies.

Enfourner convoque 25 minutes. Adaptez le temps aux cuisson jusquà votre 4 et venir moule.Laisser tiédir 5 minutes puis déguster.Elle orient meilleure dégustée immédiatement.


Note générale à propos les recettes auprès une cuisson à four : esquive temps du cuisson, à four, sont envoyer à titre indicatif. Il est nécessaire aux les adapter en fonction ns votre matériel. Concéder d’infos ICI. Vérifiez demeure la cuisson en plantant à centre aux cake ou de gâteau, ns pique, la bord d’un dagir ou une cure-dent, par exemple. Il aller à ressortir bon sec.

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