RECETTE SOURIS D AGNEAU CONFITES AU FOUR

au cas où cette souris d’agneau confite au four nécessite une cuisson longue à feu doux, elle sera pourtant dévorée moyennant vos convives en un faire un clin doeil d’œil : les recette permis en effet ns faire ressortir tous le moelleux du la viande d’agneau, rehaussé par das saveurs chaleureuses, mélangeant l’ail, le cumin et la touche sucrée du la pomme.

Ingrédients : 6 Pers.

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6 souris d'agneau de 400 g chacune40 g de beurre1 c. à soupe d'huile d'olive6 échalotes6 gousses d'ail (ail bio aux préférence)1 demi-bouteille aux vin blanc45 g ns gelée du pommes1 ostrich garni1 c. Jusquà soupe aux cumin en poudre3 pincée ns pimentselpoivre

Préparation :

Préparation30 le minimum Cuisson4 min

1.

Préchauffez les four jusqu’à th.5 (150°C).

2.

Saupoudrez das souris d"agneau aux cumin. Chauffez ns beurre und l"huile dans une cocotte und faites-y dorer l"agneau de tous les côtés, alors retirez-le aux la cocotte rang réservez.


3.

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Épluchez et découpez das échalotes en quartier, und ajoutez-les à lintérieur la cocotte avec les gousses d"ail non pelées. Cuisez l’ensemble d’environ un feu doux jusqu’à acquérir une belle teinte dorée et d’un texture fondante des échalotes.



4.

Ajoutez ns vin blanc pour déglacer, ainsi que les gelée ns pommes. Mélangez délicatement auprès une spatule en bois. Incorporez les souris d"agneau et tapissez-les ns sauce.


5.

Ajoutez ensuite le bouquet garni und assaisonnez avec le sel, les poivre, la poudre ns cumin et le piment. Cuisez ns préparation jusquà four moyen pendant 4 heures, en prise soin du retourner das souris d"agneau jusquà mi-cuisson.

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Astuces

Pour accompagnent cette souris d'agneau confite venir four, nous vous suggérons n ° 3 purées. D’un purée aux pommes ns terre classique, cuisinée jusquà l’ancienne, une purée ns patates douces, à lintérieur la saveur fragile se mariera discrètement. Et une purée du pommes fruits, en choisissant das pommes selon vos goût : des pommes vertes aucas vous aimez esquive parfums acidulés, hay des golden foins pommes du Canada pour un goût concède rond.


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